Elaboración de ahumados en Madrid | Pescados ahumados en Madrid | Pescados ahumados en Madrid | Platos preparados en Madrid

Metodología

AHUMADOS ARTESANALES | PESCADOS AHUMADOS

elaboración de ahumados en Madrid

El ahumado es unos de los más antiguos sistemas de conservación. Permite alargar la vida de los productos de temporada y aporta una interesante variedad de sabores refinados.

Nuestros ahumados en frío (no superamos los 31º) ofrecen el perfecto equilibrio de sabor al pescado de primera calidad, con un delicado aroma de humo natural proveniente de madera de haya junto con el punto de sal justo. Sabores suaves, delicados, con la textura exacta y ese aroma a humo de siempre. Procesos: preparación, salmuera, ahumado y envasado.